来源：环球粮机网发布时间：2015-05-10 17:29:49
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要的工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。近年来我国玉米加工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。
当前玉米加工按用途可分为食品加工、饲料加工和工业加工三个方面。其中食品加工、饲料加工主要是通过物理方法对玉米外形进行改变；工业加工则是通过物理、化学和生物方法对玉米进行加工。工业加工又分为初加工和深加工，初加工是通过浸泡、破碎和分离等物理方法将玉米中所含主要成分进行分解；深加工则是通过现代生物技术和化学方法对初加工产品淀粉等进行继续加工，产品主要有变性淀粉、淀粉糖、酒精、氨基酸、多元醇等。
全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。
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