近日，《起酥油》等17项粮油国家标准、行业标准经过研究、验证，形成了征求意见稿，向社会公开征求意见。

　　在这些标准中，起酥油因为可能会用到氢化工艺，产生对人体有害的反式脂肪酸而备受关注。

　　根据本次发布的征求意见稿，起酥油是指食用动、植物油脂及其氢化、分提、酯交换油脂或上述油脂的混合物，经过速冷捏合，或不经速冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有良好起酥性能的油脂产品。

　　该定义突出了分提油，符合行业实际上大量采用分提棕榈油、分提棉籽油的现状，油脂的混合物这一个概念，既可以是简单的物理混合，也可以是交酯化的混合，交酯油公认是一种混合油，在当前反式脂肪酸安全问题成为公众关注焦点的情况下，这样的定义，更有利于大力提倡酯交换工艺在起酥油中的应用。

　　除了起酥油标准外，DHA藻油、牡丹籽油 、小麦胚芽油、栀子油、紫苏油等国家标准纳入了征求意见的范围。

　　****征求意见标准目录和相关信息

　　序号   标准  名称    主要起草单位

　　国家标准

　　1起酥油  江南大学

　　2粮油检验  谷物及其制品中钙、钾、镁、钠、铁、磷、锌、铜、铝、锰、硼、钡、钼、钴、铬、锂、锶、镍、硫、钒、硒、铷含量的测定  电感耦合等离子体发射光谱法  国家粮食局科学研究院

　　3粮油检验  稻谷整精米率测定  图像分析法   北京东方孚德技术发展中心

　　4粮油机械 配麦器   河南工业大学

　　5粮油机械 滚筒精选机   河南工业大学

　　6粮油机械 破碎机   国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

　　7粮油机械 轧胚机    国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

　　8粮油机械 蒸炒锅    国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

　　行业标准

　　9DHA藻油   武汉轻工大学

　　10大豆磷脂    国家粮食局科学研究院

　　11牡丹籽油    武汉轻工大学

　　12小麦胚芽油    武汉轻工大学

　　13栀子油     武汉轻工大学

　　14紫苏油    湖北省粮油食品质量监测站

　　15粮油检测  粮油及制品中黄曲霉毒素检测  柱后光化学衍生高效液相色谱法    国家粮食局科学研究院

　　16粮油检验  小麦粉多酚氧化酶测定    河南工业大学

　　17粮油检验 小麦和小麦粉　食品加工品质测试－饺子皮    河南工业大学