棕榈油的分提是干法分提的主要应用对象。并由原来的单级分提发展到多级干法分提。多级干法分提棕榈油的工艺流程见图1,该工艺主要用于生产高碘值的油酸甘油酯(olein)和少量油酸甘油酯的棕榈中间部分(见表1)。单级分提可生产油酸甘油酯和硬脂(hardstearin)。两级分提可生产碘值64～66的优质油酸甘油酯(superolein),该产品云点低(3～4℃),若在大豆油中加入30%～35%,可通过色拉油冷冻试验(0℃、515h)。三级分提可生产碘值70～72,云点在-1℃以下的顶级油酸甘油酯(topolein),能在冰箱温度下保持澄清透明,可100%作色拉油或色拉油调味料。

     分出的硬脂可用于肥皂工业,也可以制造人造奶油或在酯交换工序中(0反式酸产品)作原料油或软油添加剂,它也可再分提成优质硬脂(super2stearin),作为氢化产品的替代品和用于生产起酥油的半固脂(softstearin)。

     软棕榈脂的中间成分是用于生产起酥油、人造奶油或涂抹油的优质原料油,经再分提可生产硬棕榈脂中间组分。该组分具有类可可脂的特性,具有明显的熔点范围(25～35℃)。

     棕榈油的特点是呈红色,主要是胡萝卜素含量高,工业脱酸低温脱臭后,可生产含β2胡萝卜素的红色棕榈油。经分提后产生固体和红色液体两个组分,液体组分中色素浓度高,三次分提的顶级油酸甘油酯中β2胡萝卜素含量高于二次分提的油脂。这些产品因其冷稳定性和氧化性可作为富含维生素E的色拉油或在低温使用的煎炸油,该产品具有防止细胞衰老和预防癌症的功效,营养价值很高。