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SC-5F电容式数字显示水份测定仪，是SC-3B,SC-3F水份测定仪的升级版，采用两根不绣钢直接插入法测定粮食的含水量。比原先铜棒式插放法更难磨，显示器提供蓝屏显示，探头接触被测物便会夜光显示，使用户可在夜间操作．本机外观流畅，测试迅速、读数直观、携带方便。主要用于粮食收贮袋包监测，是收购粮食的理想设备。
技术性能：

1.测量品种和范围：（及其它颗粒状品种）水稻10-20％大米10-20％ 小麦10-20％油菜5-20％玉米10-20％
2.精度：0.3％
3.响应时间：5秒
4．测量深度：30CM
5.工作环境：温度0-40℃，相对温度＜85％
6.电源：6F22迭层电池一只(9V)

工作原理:
本仪器由电容传感器,C/V转换电路,A/D变换器和LCD数字显示电路组成.电容式传感器插入被测粮食后,其内介质就是被测各种不同粮食。由于水的介电常数比一般物质的介电常数大得多，所以被测粮食含水量只要有一微小的变化，就会引起传感器电容量有较大的变化。通过C/V转换电路及A/D变换器，LCD数字电路便直接显示出被测粮食含水量的百分数。

操作方法:
1． 开机：将开关拨到“开”的位置，仪器便显示出一定的数字。
2． 校正方法：取含水量接近标准值的粮食样品，用105℃烘干法先测试出被测品种粮食的水份含量，再用SC-5F水测仪的插入该粮食，并调节“校正”旋钮使数字与烘干法测出的水份含量读数值一致，然后倒去粮食，此时该仪器所显示的。